全素食者因完全不攝取動物性食品，最容易缺乏哪一種維生素，導致惡性貧血、神經受損、頭暈及疲倦？
A視黃醇
B蒸鹼酸
C鈷胺素正確答案
D生育酚
答案與詳解
逐選項解析
A視黃醇✕ 錯誤
視黃醇即維生素A。缺乏會導致夜盲症、乾眼症及上皮組織角化，與惡性貧血及神經受損無關。
B蒸鹼酸✕ 錯誤
應為「菸鹼酸」（維生素B3）之錯字。缺乏會導致糙皮病（皮膚炎、腹瀉、失智），且廣泛存在於動植物性食物中，全素食者不易缺乏。
C鈷胺素✓ 正確
D生育酚✕ 錯誤
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