Mochi or muah chee is a sweet and chewy dessert made of ___ rice.
Ablack
Bbrown
Cglutinous正確答案
Dwild
答案與詳解
C
正確答案
麻糬 (Mochi) 是由糯米製成，糯米的英文為 glutinous rice，glutinous 意為黏性的。
為什麼答案是 C
glutinous rice 即為糯米（又稱 sticky rice），具有高度黏性，是製作麻糬、湯圓等 chewy 甜點的必備原料。
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完整詳解
Pro · 無限重點 麻糬 (Mochi) 是由糯米製成，糯米的英文為 glutinous rice，glutinous 意為黏性的。
秒殺技巧
看到 Mochi (麻糬) 與 chewy (有嚼勁)，直接聯想「糯米」，對應單字為 glutinous。逐選項分析
A✕
black rice 為黑米，富含花青素，雖可製作特色糕點，但非傳統麻糬的主要原料。
B✕
brown rice 為糙米，保留了麩皮與胚芽，口感較粗且無黏性，不適合製作軟糯的麻糬。
C✓ 正確
glutinous rice 即為糯米（又稱 sticky rice），具有高度黏性，是製作麻糬、湯圓等 chewy 甜點的必備原料。
D✕
wild rice 為野米（菰米），主要產於北美，口感具堅果香且鬆散，與麻糬的黏糯特性完全不符。
常見米類英文對照
| 英文 | 中文 | 特性 | 常見料理 |
|---|---|---|---|
| glutinous rice | 糯米 | 高黏性、軟糯 | 麻糬、湯圓、粽子 |
| brown rice | 糙米 | 高纖維、口感粗 | 健康便當、糙米漿 |
| black rice | 黑米 | 富含花青素 | 黑米糕、紫米粥 |
| wild rice | 野米 | 鬆散、堅果香 | 北美沙拉、配菜 |
陷阱提醒
考生易將 glutinous (糯米的) 與 gluten (小麥麩質) 混淆。雖然字源相關，但 glutinous rice (糯米) 本身是無麩質 (gluten-free) 的，切勿因單字相似而誤判。