專技高考-護理師精神科與社區衛生護理學104 年第 73 題單選題
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張護理師受僱於「愛愛幼稚園」，園長請她規劃本學期提供給家長的健康講座主題，並參考衛生福利部（原行政院衛生署）兒童健康統計資料。請依上述情況回答第71至73題。
張護理師發現許多幼稚園兒童午餐時出現偏食現象，於是為學童安排一堂健康飲食課程；下列何項內容最適當？
A低油、低鹽飲食
B均衡飲食正確答案
C低熱量、高纖維飲食
D符合身高體重所需熱量之飲食
B正確答案
幼稚園兒童正值成長發育期，飲食衛教重點應為均衡攝取六大類食物，不是限制。
為什麼答案是 B
幼兒偏食最需要的是認識六大類食物並均衡攝取，確保蛋白質、醣類、脂質、維生素、礦物質全面供應，符合成長需求。
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完整詳解
Pro · 無限重點 幼稚園兒童正值成長發育期，飲食衛教重點應為均衡攝取六大類食物，不是限制。
看到「幼兒+偏食」直接選均衡飲食，其他限制型飲食都是成人保健用。
逐選項分析
A✕ 陷阱
低油低鹽是成人心血管疾病預防飲食，幼兒需要足夠脂肪供應腦部發育與熱量，過度限制反而影響成長。
B✓ 正確
幼兒偏食最需要的是認識六大類食物並均衡攝取，確保蛋白質、醣類、脂質、維生素、礦物質全面供應，符合成長需求。
C✕ 陷阱
低熱量高纖維是減重或糖尿病飲食，幼兒需要高熱量支持快速成長，過多纖維還會影響礦物質吸收與飽足感過早。
D✕ 陷阱
熱量計算屬個別營養諮詢，不適合團體衛教課程；且只談熱量忽略營養素比例，無法解決偏食問題。
不同族群飲食衛教重點對照
| 族群 | 飲食重點 | 原因 | 常見錯答 |
|---|
| 幼兒/學童 | 均衡飲食 | 成長發育需全面營養 | 誤用低熱量 |
| 成人 | 低油低鹽低糖 | 預防慢性病 | — |
| 老人 | 高纖、易咀嚼 | 腸胃功能退化 | — |
| 肥胖者 | 低熱量高纖維 | 熱量赤字減重 | — |
考選部最愛考「同樣正確的衛教觀念,用在不同年齡層卻天差地遠」。成人保健強調三低一高、減重族群要控熱量,這些都沒錯,但幼稚園兒童正處於腦部與骨骼快速發育階段,需要足夠熱量與多元營養素,任何「限制」都可能妨礙生長。判斷關鍵:看到學齡前兒童,衛教重點永遠是「六大類均衡吃、不挑食」,而非疾病預防式的飲食控制。考生最常誤踩的陷阱就是把自己平常聽到的成人健康口號直接套用,忘記兒童營養學的首要原則是「支持生長」而非「預防疾病」。 
