有關冷凍乾燥法之敘述,下列何者較正確?
A操作條件通常設定於溫度0.0099℃以上,而壓力4.57 mm汞柱以上時來進行
B乾燥後易成非晶型之產物,故其製劑通常不易吸潮
C冷凍過程易使蛋白質變性,故欲乾燥蛋白質製劑時通常要添加適量保護劑抗凍正確答案
D與乾熱法比較,本法乾燥時之能源消耗通常較低、乾燥效率較高,而耗時則較短
答案與詳解
冷凍與乾燥過程的冰晶形成及脫水易使蛋白質變性,故需添加蔗糖或海藻糖等保護劑以維持其立體結構。
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