在糖漿劑中，下列何者可用葡萄糖替代蔗糖，以減少褪色及焦化作用？

氫碘酸糖漿具酸性且氫碘酸易被氧化，使用葡萄糖替代蔗糖可防止焦糖化，並利用其還原性防止褪色。