專技高考-藥師(一)藥物分析與生藥學(含中藥學)109 年第 44 題單選題
大蒜具有抑制血小板凝集之作用，主要活性成分為何？
A(Z)-ajoene正確答案
Balliin
Callicin
Dallyl isothiocyanate
A正確答案
大蒜抑制血小板凝集的主要活性成分是 (Z)-ajoene，由 allicin 進一步轉化而來。
為什麼答案是 A
(Z)-ajoene 是 allicin 經自我縮合反應產生的二次代謝產物，具有最強的抑制血小板凝集作用，為大蒜抗血栓的主要活性成分，故為正解。
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完整詳解
Pro · 無限重點 大蒜抑制血小板凝集的主要活性成分是 (Z)-ajoene，由 allicin 進一步轉化而來。
記憶口訣：抑制血小板=ajoene（A）；蒜素 allicin 是前驅但不是「抑制血小板」的主角。
逐選項分析
A✓ 正確
(Z)-ajoene 是 allicin 經自我縮合反應產生的二次代謝產物，具有最強的抑制血小板凝集作用，為大蒜抗血栓的主要活性成分，故為正解。
B✕ 陷阱
alliin（蒜胺酸）是大蒜中無味的前驅物，在組織受損時經 alliinase 酶催化轉變為 allicin，本身不具抑制血小板作用，是常見誘答選項。
C✕ 陷阱
allicin（蒜素）為 alliin 分解後產生、賦予大蒜特殊氣味的成分，雖具抗菌活性，但抑制血小板凝集的主角是其進一步轉化產物 ajoene，故非最佳答案。
D✕
allyl isothiocyanate（異硫氰酸烯丙酯）是芥末、辣根等十字花科植物的辛辣成分，與大蒜無關，屬明顯錯誤選項。
大蒜含硫成分轉化鏈與作用
| 成分 | 性質/來源 | 主要作用 |
|---|
| alliin | 無味前驅物 | 經 alliinase 轉化 |
| allicin | alliin 分解產物、蒜味來源 | 抗菌、抗氧化 |
| (Z)-ajoene | allicin 縮合產物 | 抑制血小板凝集（抗血栓） |
| allyl isothiocyanate | 十字花科辛辣成分 | 與大蒜無關 |
本題易誤選 allicin（C）。allicin 雖是知名蒜素且為 ajoene 前驅，但題目問的是「抑制血小板凝集」，正解應為轉化後的 (Z)-ajoene。考生須分清前驅物與最終活性成分的功能差異。 
