五倍子（Chinese gall）所含之tannin主要為下列何者組成之混合物？
Acatechin
Bproanthocyanidin
Cleucocyanidin
Dgalloyl glucose正確答案
答案與詳解
逐選項解析
Acatechin✕ 易錯陷阱
Catechin（兒茶素）是縮合型單寧（condensed tannin）的基本單體，常見於茶葉（綠茶）、可可等植物中。五倍子含的是水解型單寧，兩者類型不同。此選項易讓人誤選，因為「單寧」就聯想到茶葉的catechin。
Bproanthocyanidin✕ 易錯陷阱
Proanthocyanidin（原花青素）也屬縮合型單寧，由catechin或epicatechin聚合而成，加熱後可水解成花青素（anthocyanidin）。常見於葡萄籽、松樹皮中，非五倍子tannin的主要成分。
Cleucocyanidin✕ 錯誤
Dgalloyl glucose✓ 正確
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