牛肉在屠宰完後不急著立刻處理食用，主要是因為：
A讓肉質自然風乾，口感更佳
B讓肉腥味慢慢消散
C讓血水凝固，封住美味
D使其熟成，鬆弛肌肉纖維正確答案
答案與詳解
逐選項解析
A讓肉質自然風乾，口感更佳✕ 錯誤
熟成過程雖可能伴隨水分流失（如乾式熟成），但自然風乾並非主要目的，且單純風乾無法達到軟化肉質的效果。
B讓肉腥味慢慢消散✕ 錯誤
放置的主要目的並非消散腥味，若環境控制不當反而可能滋生細菌而產生異味。
C讓血水凝固，封住美味✕ 錯誤
D使其熟成，鬆弛肌肉纖維✓ 正確
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