有關sodium bisulfite抗氧化劑的敘述，下列何者錯誤？
A此成分為增加油溶性製劑安定性之抗氧化劑正確答案
B併用ethylenediaminetetraacetic acid（EDTA）可以增加抗氧化作用
C溫度增加或紫外線照射會降低其抗氧化作用，促進氧化作用之進行
D一般使用有效濃度為 0.1%（w/v）
答案與詳解
為什麼答案是 A
Sodium bisulfite 為離子型、極性高的水溶性抗氧化劑，適用於「水性製劑」。油溶性製劑會使用 BHA、BHT、生育醇（tocopherol）等脂溶性抗氧化劑。此敘述把水溶性誤植為油溶性，故為錯誤敘述（題目要選的答案）。
考點：水溶性≠油溶性考點：EDTA螯合協同考點：光熱促氧化考點：常用濃度
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