請問 aflatoxin 主要是由那一類黴菌產生？
AAspergillus spp.正確答案
BFusarium spp.
CPenicillium spp.
DArthrinium spp.
答案與詳解
為什麼答案是 A
Aspergillus spp.（麴菌屬）中的 A. flavus 與 A. parasiticus 是黃麴毒素的主要產生菌，好發於高溫高濕環境下的花生、玉米、堅果，為 IARC 第一類致癌物，與肝細胞癌密切相關。
考點：黃麴毒素來源考點：鐮刀菌毒素考點：青黴菌毒素考點：變質甘蔗毒素
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