4-methylumbelliferyl caprilate test 是用以檢測沙門氏菌（Salmonella spp.）之何種酵素？
AUmbelliferase
BC8 esterase正確答案
CMethylase
DCaprylase
答案與詳解
為什麼答案是 B
Caprylate 為 C8（辛酸）脂肪酸酯，沙門氏菌具 C8 esterase（C8 酯酶），可水解此酯鍵釋放出 4-methylumbelliferone，在紫外光下呈藍色螢光，作為快速鑑定依據，故為正解。
考點：假酵素名考點：C8酯酶考點：甲基化無關考點：字面陷阱
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