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國中教甄|家政家政102 年第 39 題單選題

何種食物不是完全蛋白質的良好來源?

A牛奶
B魚肉
C. 糙米正確答案
D雞肉
答案與詳解
C
正確答案
糙米屬於植物性穀類,缺乏部分必需胺基酸,因此不是完全蛋白質的良好來源。

為什麼答案是 C

糙米為植物性穀類,缺乏離胺酸等必需胺基酸,屬於不完全蛋白質,故非完全蛋白質的良好來源。

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