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國中教甄|家政家政102 年第 34 題單選題

美國農業部於 2005 年推翻使用三十年的舊式飲食金字塔,同時發表新式的飲食指南,有以下的建議,那一項不正確。

A建議少吃牛、豬、羊等「紅肉」,「魚類、家禽、蛋類」建議每日攝取 2 份以下。
B雖區隔有益健康的好油與壞油,並建議最好完成不要攝取油脂。正確答案
C乳製品建議量降為 1-2 份。
D「核果與豆類」則為每日 1-3 份,特別凸顯出植物性蛋白質來源的優勢。
答案與詳解
B
正確答案
人體需要適量油脂以維持生理機能與吸收脂溶性維生素,新飲食指南建議攝取好油而非完全不吃油。

為什麼答案是 B

新版指南雖區分好油與壞油,但強調應適量攝取有益健康的好油(如不飽和脂肪酸),而非完全不要攝取油脂。油脂為人體必需營養素,此敘述錯誤,故為本題正確答案。

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