為避免食物中微生物滋生應注意溫度控制，請問危險溫度帶介於 C 至多少 C ?
A55
B60正確答案
C65
D70
答案與詳解
逐選項解析
A55✕ 錯誤
55°C 並非標準的危險溫度帶上限，無法完整涵蓋微生物易繁殖的溫度區間。
B60✓ 正確
依據食品衛生與家政學科標準，危險溫度帶界定為 7°C 至 60°C，此溫度範圍內細菌繁殖速度最快。
C65✕ 錯誤
D70✕ 錯誤
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