小柔準備下廚做三道菜：煎雞排、生菜沙拉與水果優格。請依據正確的食物處理順序與預防交叉感染的原則，將下列步驟依序排列（請選出最合理的處理順序）：處理步驟：甲：製作生菜沙拉 乙：製作水果優格 丙：將雞排煎熟並完成熱食料理 丁：洗手並更換器具 戊：清洗雙手與料理檯面 己：清洗刀具與砧板後處理雞排
A戊 → 乙 → 甲 → 丁 → 己 → 丙正確答案
B戊 → 乙 → 丁 → 己 → 甲 → 丙
C戊 → 甲 → 乙 → 丁 → 己 → 丙
D戊 $\rightarrow$ 丁 $\rightarrow$ 乙 $\rightarrow$ 甲 $\rightarrow$ 己 $\rightarrow$ 丙
答案與詳解
