請問紅酒屬於下列哪一種形式的酒?
A蒸餾酒
B釀造酒正確答案
C再製酒
D以上皆非
答案與詳解
B
正確答案
紅酒由葡萄發酵製成，未經蒸餾或新增基酒調配，屬於典型的釀造酒（發酵酒）。
為什麼答案是 B
紅酒由葡萄榨汁後直接發酵釀造而成，未經蒸餾，屬於標準的釀造酒。
考點：蒸餾酒定義考點：釀造酒定義考點：再製酒定義考點：邏輯刪去
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完整詳解
Pro · 無限重點 紅酒由葡萄發酵製成，未經蒸餾或新增基酒調配，屬於典型的釀造酒（發酵酒）。
秒殺技巧
秒解口訣：發酵不蒸餾是「釀造」(紅酒/啤酒)；發酵加蒸餾是「蒸餾」(白蘭地/威士忌)；加料調配是「再製」(梅酒)。逐選項分析
A蒸餾酒定義✕
蒸餾酒是發酵後再經蒸餾提高濃度，如威士忌、白蘭地，紅酒無此步驟。
B釀造酒定義✓ 正確
紅酒由葡萄榨汁後直接發酵釀造而成，未經蒸餾，屬於標準的釀造酒。
C再製酒定義✕
再製酒是以釀造或蒸餾酒為基酒，加入果實或香料調配，如梅酒，紅酒非此類。
D邏輯刪去✕
本題為單選題，既然選項B已正確指出紅酒的分類為釀造酒，本選項自然不成立。
酒類三大分類與代表
| 分類 | 製程特點 | 酒精濃度 | 常見代表 |
|---|---|---|---|
| 釀造酒 | 發酵後直接壓榨/過濾 | 較低(通常<20%) | 紅酒、啤酒、清酒 |
| 蒸餾酒 | 發酵後再經蒸餾濃縮 | 較高(通常>30%) | 威士忌、白蘭地、高粱 |
| 再製酒 | 以酒為基酒新增香料/果實 | 視基酒與配方而定 | 梅酒、利口酒、藥酒 |
陷阱提醒
考生常將「葡萄酒(紅酒)」與「白蘭地」混淆。兩者原料皆可為葡萄，但紅酒是單純發酵的釀造酒，白蘭地則是發酵後再蒸餾的蒸餾酒，製程決定分類，切勿只看原料。