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國中教甄|家政家政105 年第 1 題單選題

下列關於反式脂肪酸的敘述,何者錯誤?

A乳製品含有少量的天然反式脂肪酸
B烤酥油含有高量的反式脂肪酸
C反式脂肪可由母體傳送到胎兒
D臺灣規定禁止販售反式脂肪酸含量超過2%總脂肪量之產品正確答案
答案與詳解
D
正確答案
臺灣舊制規定食品反式脂肪酸含量不得超過總脂肪量的3%而非2%,且現行規範已全面禁用不完全氫化油。

為什麼答案是 D

臺灣舊制規定食品中反式脂肪酸含量不得超過總脂肪量的3%(而非2%),且現行規範已進一步全面禁止使用不完全氫化油,故該數值敘述錯誤。

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