專技高考-營養師生理學與生物化學105 年第 27 題單選題
下列何種化合物可能是必需脂肪酸的代謝產物？
A油酸（oleic acid）
B棕櫚烯酸（palmitoleic acid）
C花生四烯酸（arachidonic acid）正確答案
D乳酸（lactic acid）
C正確答案
花生四烯酸由必需脂肪酸亞麻油酸（linoleic acid, ω-6）延長去飽和而來，是前列腺素等類二十烷酸的前驅物。
為什麼答案是 C
花生四烯酸（20:4, ω-6）由必需脂肪酸亞麻油酸經去飽和與碳鏈延長而成，為前列腺素、白三烯、血栓素等類二十烷酸的前驅物。
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完整詳解
Pro · 無限重點 花生四烯酸由必需脂肪酸亞麻油酸（linoleic acid, ω-6）延長去飽和而來，是前列腺素等類二十烷酸的前驅物。
看到「必需脂肪酸代謝產物」直接想花生四烯酸（AA），它是 ω-6 家族下游產物。
逐選項分析
A✕
油酸為 ω-9 單元不飽和脂肪酸（18:1），人體可由硬脂酸自行合成，非必需脂肪酸的代謝產物。
B✕
棕櫚烯酸（16:1, ω-7）由棕櫚酸經 Δ9 去飽和酶作用而來，與必需脂肪酸代謝無關。
C✓ 正確
花生四烯酸（20:4, ω-6）由必需脂肪酸亞麻油酸經去飽和與碳鏈延長而成，為前列腺素、白三烯、血栓素等類二十烷酸的前驅物。
D✕
乳酸是葡萄糖無氧糖解的產物，屬於碳水化合物代謝，與脂肪酸代謝無關。
必需脂肪酸家族與代謝產物
| 家族 | 必需脂肪酸 | 主要代謝產物 | 生理意義 |
|---|
| ω-6 | 亞麻油酸 (linoleic acid, 18:2) | γ-次亞麻油酸 → 花生四烯酸 (AA) | 合成前列腺素 PG2、白三烯 LT4 |
| ω-3 | α-次亞麻油酸 (α-linolenic acid, 18:3) | EPA (20:5)、DHA (22:6) | 抗發炎、神經發育 |
| ω-9 | 油酸 (非必需) | 可自行合成 | 膜流動性 |
考生容易誤以為「必需脂肪酸」就是選項中最陌生的名字。其實花生四烯酸本身在人體足量攝取亞麻油酸時可自行合成，但它是由必需脂肪酸亞麻油酸「代謝而來」，題目問的是「代謝產物」而非「必需脂肪酸本身」。 
