在抗原呈獻細胞中，有許多酵素都參與抗原的處理。下列何種酵素會參與破壞抗原的雙硫鍵？

GILT（IFN-γ-induced lysosomal thiol reductase）是溶酶體中的硫醇還原酶，由 IFN-γ 誘導表現，專門負責將抗原蛋白的雙硫鍵（S-S bond）還原為游離硫醇基（-SH），使蛋白質結構鬆展，以利後續 Cathepsin 等蛋白酶更有效地水解抗原，是 MHC II 呈獻路徑中的關鍵步驟。