Taiwan è nota da tempo tra i paesi dell'Estremo Oriente come la "terra del tè" ed effettivamente l'isola è il più importante produttore mondiale di tè semi-fermentato. Circa un secolo e mezzo fa, l'isola divenne famosa per il suo Tè Oolong (Wulong) Formosa. Il tè è coltivato in tutta Taiwan ma quello di migliore qualità proviene dalle regioni montuose. Oltre ad avere l'aria fresca, le montagne sono spesso avvolte dalla nebbia che produce un ambiente ideale per la coltivazione del tè. Durante gli anni dal 1796 al 1820, i commercianti di tè del Fujian – provincia sudorientale della Cina - portarono i semi dell'albero del tè a Taiwan e poiché i semi hanno attecchito particolarmente bene al suolo e il clima si è rivelato particolarmente congeniale, il nord di Taiwan ha iniziato a piantare e produrre alcuni degli alberi di tè a oggi tra i più belli al mondo. L'area di Taipei è la regione di coltivazione del tè più settentrionale di Taiwan. È qui che ci sono tra le più antiche case da tè e fattorie di tè dell'isola, che risalgono a oltre 100 anni fa. I giardini dell'Oolong Tie Guan Yin del distretto di Mu Zha sono diventati una reliquia vivente del tradizionale tè Oolong risalente alla dinastia Qing. Qui troviamo Maokong, dove la foresta si fonde con le piantagioni da tè. Vi si arriva dopo un trepidante viaggio in funivia per poter assaggiare il suo ottimo Oolong di produzione locale. L'area di Taoyuan si trova a sud-ovest di Taipei e ha una notevole storia nella produzione di tè rosso. Il rendimento maggiore in rapporto all'estensione della sua superficie, è evidentemente dovuto alla terra più piatta, dove è possibile utilizzare le macchine per la raccolta a quota più bassa, e dove le piante di tè crescono più velocemente. L'area di Xin Zhu (Hsinchu) è a sud di Taoyuan sulla costa occidentale e ospita il raro ma popolare tè Oolong Oriental Beauty. Questo è considerato un tradizionale tè artigianale ed è una delle rivendicazioni di Taiwan verso la fama nel settore del tè.