第二次專門職業及膳食療養學106 年第 12 題單選題
飢餓激素（ghrelin）具有調節食慾的功能，其是由何種組織或器官合成及分泌？
A正確答案
Ghrelin（飢餓激素）由胃部 X/A-like 細胞分泌，飯前上升促進食慾。
為什麼答案是 A
Ghrelin 主要由胃底部的 X/A-like 內分泌細胞合成與分泌，空腹時濃度升高、進食後下降，作用於下視丘刺激食慾，為目前已知唯一會促進食慾的腸胃道荷爾蒙。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 Ghrelin（飢餓激素）由胃部 X/A-like 細胞分泌，飯前上升促進食慾。
口訣：『餓→胃叫』Ghrelin 由胃分泌，與瘦素（leptin，脂肪分泌）相反。
逐選項分析
A✓ 正確
Ghrelin 主要由胃底部的 X/A-like 內分泌細胞合成與分泌，空腹時濃度升高、進食後下降，作用於下視丘刺激食慾，為目前已知唯一會促進食慾的腸胃道荷爾蒙。
B✕ 陷阱
胰臟分泌的是胰島素（insulin）、升糖素（glucagon）、體抑素等，與血糖調節有關，雖少量 ghrelin 可於胰島 ε 細胞產生，但主要分泌器官並非胰臟。
C✕ 陷阱
脂肪組織分泌的是瘦素（leptin）與脂聯素（adiponectin），leptin 作用正好與 ghrelin 相反——抑制食慾。考生常把兩者混淆，要記清楚。
D✕
肌肉組織分泌的是肌肉激素（myokines，如 irisin、IL-6），與運動代謝相關，不分泌 ghrelin。
食慾調節荷爾蒙比較
| 荷爾蒙 | 分泌組織 | 對食慾 | 時機 |
|---|
| Ghrelin 飢餓素 | 胃 (X/A-like 細胞) | 促進↑ | 空腹時上升 |
| Leptin 瘦素 | 脂肪組織 | 抑制↓ | 脂肪量多時上升 |
| Insulin 胰島素 | 胰臟 β 細胞 | 抑制↓ | 進食後上升 |
| PYY / GLP-1 | 小腸 L 細胞 | 抑制↓ | 進食後上升 |
| CCK 膽囊收縮素 | 小腸 I 細胞 | 抑制↓ | 脂肪/蛋白刺激 |
最常見陷阱是把 ghrelin（胃）與 leptin（脂肪）的來源對調。記憶訣竅：『ghrelin 的 g 想成 gastric（胃）』、『leptin 的 l 想成 lipid（脂肪）』，兩者功能也完全相反，一個催餓、一個報飽。 
