專技高考-營養師公共衛生營養學107 年第 10 題單選題
2歲以下幼兒飲食內容,下列何者較不適宜?
A每天2杯低脂奶正確答案
B三餐以全榖根莖類食物為主食
C以植物性食物為大部分食物來源
D一天內果汁不超過240c.c.
A正確答案
2歲以下幼兒需足夠脂肪供腦部發育,應喝全脂奶而非低脂奶。
為什麼答案是 A
2歲以下幼兒腦部與神經系統快速發育,需要足夠脂肪與熱量,應飲用全脂奶。低脂或脫脂奶建議 2 歲以後再考慮,故此選項不適宜。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 2歲以下幼兒需足夠脂肪供腦部發育,應喝全脂奶而非低脂奶。
看到「2歲以下」+「低脂/脫脂」直接選,幼兒需要脂肪!
逐選項分析
A✓ 正確
2歲以下幼兒腦部與神經系統快速發育,需要足夠脂肪與熱量,應飲用全脂奶。低脂或脫脂奶建議 2 歲以後再考慮,故此選項不適宜。
B✕
全榖根莖類為主食符合我國飲食指南建議,可提供幼兒所需碳水化合物與部分膳食纖維、維生素B群,適宜。
C✕ 陷阱
以植物性食物為大部分來源符合均衡飲食原則(蔬果、全榖類占多數),並非全素,仍可搭配奶類與適量動物性蛋白,敘述適宜。
D✕
美國兒科醫學會建議幼兒每日果汁攝取不超過 120-240 c.c.,避免熱量過多與影響正餐,此上限敘述適宜。
幼兒奶類選擇對照
| 年齡 | 建議奶類 | 原因 | 備註 |
|---|
| 0-1歲 | 母乳或配方奶 | 營養最完整 | 不建議鮮奶 |
| 1-2歲 | 全脂鮮奶 | 脂肪助腦部發育 | 每日約2杯 |
| 2歲以上 | 可考慮低脂奶 | 心血管風險考量 | 視個別需求 |
題目偷換「低脂」概念,許多考生直覺認為低脂較健康而排除此選項。但對 2 歲以下幼兒而言,脂肪是腦部髓鞘化的關鍵營養素,反而要選「全脂」才對。