專技高考-營養師生理學與生物化學114 年第 40 題單選題
在pH 7.0溶液中,下列何種胺基酸帶負電荷?
A離胺酸(lysine)
B組胺酸(histidine)
C精胺酸(arginine)
D天門冬胺酸(aspartate)正確答案
D正確答案
pH 7.0 下,酸性胺基酸(Asp、Glu)側鏈去質子化帶負電,天門冬胺酸為正解。
逐選項解析
A離胺酸(lysine)✕ 錯誤
離胺酸側鏈 -NH3+ 的 pKa 約 10.5,pH 7 時仍帶正電荷,不符合題目要求。屬鹼性胺基酸。
B組胺酸(histidine)✕ 易錯陷阱
組胺酸咪唑側鏈 pKa 約 6.0,pH 7 時大部分去質子化呈中性,少部分帶正電,整體接近電中性但不帶負電。
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