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專技高考-營養師生理學與生物化學104 年第 31 題單選題

將一個pI=9之蛋白質溶於pH=7之緩衝溶液時,下列有關該蛋白質之敘述何者正確?

A其淨電荷(net charge)為零
B其淨電荷(net charge)小於零
C其淨電荷(net charge)大於零正確答案
D其鹼性殘基之側鏈(side-chain)處於不帶電的狀態(uncharged state)
答案與詳解
C
正確答案
pI=9 的蛋白質在 pH=7(低於 pI)時,蛋白質帶正電,淨電荷大於零。

逐選項解析

A其淨電荷(net charge)為零✕ 錯誤
淨電荷為零只發生在 pH = pI 時。本題 pH=7 ≠ pI=9,故淨電荷不為零。
B其淨電荷(net charge)小於零✕ 易錯陷阱
pH < pI 時溶液相對酸性,H⁺ 較多,會使蛋白質側鏈質子化而帶正電,不會小於零。考生常把方向記反。
C其淨電荷(net charge)大於零✓ 正確
D其鹼性殘基之側鏈(side-chain)處於不帶電的狀態(uncharged state)✕ 易錯陷阱

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