生雞蛋蛋白的 avidin 成分與下列何種物質具高度親和力，可形成非共價鍵結合使該物質失去活性？
A維生素 K（vitamin K）
B菸鹼酸（niacin）
C維生素 E（vitamin E）
D生物素（biotin）正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
Avidin 與 biotin（維生素 B7/H）以非共價鍵結合，親和力極高（Kd≈10⁻¹⁵ M），生吃蛋白過量會導致生物素缺乏症。
考點：凝血維生素考點：B 群誤導考點：抗氧化維生素考點：Avidin-Biotin
載入中…
Avidin 與 biotin（維生素 B7/H）以非共價鍵結合，親和力極高（Kd≈10⁻¹⁵ M），生吃蛋白過量會導致生物素缺乏症。
Examly 收錄 38 萬+ 道歷屆題目，每題都有像這樣的精選詳解。免費下載，立即開練。
