有關酵素（enzyme）敘述，何者為錯誤？
A酵素在極高溫下易失去活性
B有些酵素需維生素（vitamin）當輔酶
C酵素可經由腸胃道吸收，進入體內後進行催化作用正確答案
D酵素與受質（substrate）親和力愈強其 Km 值愈小
答案與詳解
為什麼答案是 C
錯誤敘述（本題要選）。酵素是蛋白質，口服後會被胃酸變性、被胃蛋白酶及胰蛋白酶水解成胺基酸或小胜肽才被吸收，不可能以完整活性型態進入體內催化。市售「口服酵素保健品」多為此迷思。
考點：高溫變性考點：維生素輔酶考點：酵素消化吸收考點：Km與親和力
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