下列關於鋅離子（zinc ion）的敘述，何者錯誤？
A鋅離子可與 leucine 結合後形成 leucine zipper ，為RNA 聚合酶的主要輔助因子正確答案
B味覺素（gustin）為含鋅離子的唾液蛋白質，缺乏時會抑制味蕾發育與味覺敏銳度
C鋅離子參與 T細胞與單核球分泌細胞素（cytokines）的過程，缺乏時動物的免疫力會下降
D在鉛中毒中，鉛會取代 δ-aminolevulinate dehydratase 中的鋅離子，會抑制血基質（heme）的合成
答案與詳解
逐選項解析
A鋅離子可與 leucine 結合後形成 leucine zipper ，為RNA 聚合酶的主要輔助因子Zipper vs Finger✓ 正確
錯誤敘述（題目要選的答案）。Leucine zipper 是由兩條 α-螺旋上每隔 7 個胺基酸出現一個 leucine，藉疏水性作用形成二聚體的結構，與鋅離子無關。含鋅的 DNA 結合模體是 zinc finger，且兩者皆為轉錄因子結構，非 RNA 聚合酶輔因子。
B味覺素（gustin）為含鋅離子的唾液蛋白質，缺乏時會抑制味蕾發育與味覺敏銳度Gustin 味覺✕ 錯誤
正確。Gustin（味覺素）是唾液中含鋅的蛋白質，為碳酸酐酶 VI（CA-VI），參與味蕾發育與維持味覺敏銳度。鋅缺乏會導致味覺異常（dysgeusia）。
C鋅離子參與 T細胞與單核球分泌細胞素（cytokines）的過程，缺乏時動物的免疫力會下降✕ 錯誤
D在鉛中毒中，鉛會取代 δ-aminolevulinate dehydratase 中的鋅離子，會抑制血基質（heme）的合成✕ 錯誤
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