下列有關蛋白質消化和吸收的敘述，何者正確？
A胰臟管細胞（duct cell）能分泌蛋白酶，於小腸協助蛋白質分解
B吸收後，蛋白質消化產物直接通過血液進入肝臟正確答案
C胃蛋白酶（pepsin）可於小腸與胰臟分泌的蛋白酶協同消化蛋白質
D蛋白酶皆以具活性的形式從製造的細胞分泌出來
答案與詳解
逐選項解析
A胰臟管細胞（duct cell）能分泌蛋白酶，於小腸協助蛋白質分解胰臟細胞分工✕ 易錯陷阱
胰臟分泌蛋白酶的是腺泡細胞（acinar cell），不是管細胞。管細胞負責分泌碳酸氫鹽（HCO3⁻）中和胃酸，分工要分清楚。
B吸收後，蛋白質消化產物直接通過血液進入肝臟肝門靜脈路徑✓ 正確
胺基酸與小胜肽於小腸吸收後，經微血管匯入肝門靜脈直接送達肝臟進行代謝。這是水溶性營養素（醣、胺基酸）的標準吸收路徑。
C胃蛋白酶（pepsin）可於小腸與胰臟分泌的蛋白酶協同消化蛋白質✕ 易錯陷阱
D蛋白酶皆以具活性的形式從製造的細胞分泌出來✕ 錯誤
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