下列何種加工方法常用於冷凍蝦仁，以延緩於凍藏期間食品品質劣變？

包冰（glazing）是冷凍水產品（如蝦仁、魚片）常見的處理方式，在表面形成冰衣可隔絕空氣、防止凍燒（freezer burn）及水分散失，有效延緩凍藏期間的品質劣變。