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國中教甄｜家政
102 年 · 第 12 題
國中教甄｜家政
家政
102 年
第 12 題
單選題
傳統製作海蜇皮的原料為何？
A
水母
正確答案
B
海參
C
鯊魚皮
D
海葵
答案與詳解
A
正確答案
海蜇皮是將水母（海蜇）的傘狀體經過鹽與明礬加工脫水後製成的傳統食材。
為什麼答案是 A
海蜇屬於刺絲胞動物門的水母綱，其傘狀體經鹽礬醃製脫水後即成為口感爽脆的海蜇皮。
載入中…
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