造成細菌性食物中毒之病菌，具有革蘭氏陽性、附著於土壤及動物腸道、及對熱敏感 100℃持續加熱 3～5 分鐘以上無法生存，為下列何者？
A腸炎弧菌
B沙門氏菌
C金黃色葡萄球菌
D肉毒桿菌正確答案
答案與詳解
為什麼答案是 D
肉毒桿菌為革蘭氏陽性厭氧產孢菌，廣布於土壤與動物腸道，其神經毒素不耐熱，100℃加熱數分鐘即可破壞。
考點：海產性食物中毒考點：腸道感染型考點：耐熱腸毒素考點：肉毒桿菌毒素
載入中…
肉毒桿菌為革蘭氏陽性厭氧產孢菌，廣布於土壤與動物腸道，其神經毒素不耐熱，100℃加熱數分鐘即可破壞。
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