食用未煮熟雞蛋而導致腸道疾病，最常見之細菌為何？
A肉毒桿菌（Clostridium botulinum）
B金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）
C沙門氏菌（Salmonella）正確答案
D仙人掌桿菌（Bacillus cereus）
答案與詳解
為什麼答案是 C
沙門氏菌存在於家禽腸道與蛋殼表面，甚至可經由母雞卵巢進入蛋內。食用生蛋、溏心蛋、未熟蛋液製品最易感染，引起發燒、腹瀉、腹痛。
考點：厭氧／罐頭食品考點：手部污染／飯糰糕點考點：蛋類／家禽腸道菌考點：炒飯／米飯製品
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