三酸甘油酯可用許多種酵素法來測量，下列何者是第一個酵素反應最先形成之產物？

三酸甘油酯測量第一個酵素反應由lipase(脂解酶)水解，將triglyceride分解為glycerol及游離脂肪酸，故glycerol是最先形成的產物，符合題意。