專技高考-營養師公共衛生營養學106 年第 37 題單選題
有關高中學生之午餐菜單設計，下列何項不符合教育部「學校午餐食物內容及營養基準」之建議？
A全榖根莖類每餐供應6份正確答案
B低脂乳品類每週供應3份
C蔬菜類每餐供應2份
D水果每餐供應1份
A正確答案
高中生午餐全榖根莖類應供應4-5份，非6份；其餘選項皆符合基準。
為什麼答案是 A
依教育部「學校午餐食物內容及營養基準」，高中生每餐全榖根莖類建議4-5份，供應6份過量，故為不符合者（本題為反向題要選錯誤者）。
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完整詳解
Pro · 無限重點 高中生午餐全榖根莖類應供應4-5份，非6份；其餘選項皆符合基準。
高中午餐熱量約800-900大卡，全榖根莖6份會超標，記住「高中主食約4-5份」。
逐選項分析
A✓ 正確
依教育部「學校午餐食物內容及營養基準」，高中生每餐全榖根莖類建議4-5份，供應6份過量，故為不符合者（本題為反向題要選錯誤者）。
B✕
低脂乳品類每週供應3份符合基準，學校午餐乳品以每週計非每餐計，此敘述正確。
C✕
高中生每餐蔬菜類供應2份符合基準建議，蔬菜供應量以每餐計算。
D✕
水果類每餐供應1份符合「學校午餐食物內容及營養基準」，此敘述正確。
高中學校午餐食物內容及營養基準（每餐/週）
| 食物類別 | 供應份數 | 計算基準 | 備註 |
|---|
| 全榖根莖類 | 4-5份 | 每餐 | A選項誤植為6份 |
| 豆魚肉蛋類 | 2-3份 | 每餐 | 優質蛋白 |
| 蔬菜類 | 2份 | 每餐 | 深色蔬菜過半 |
| 水果類 | 1份 | 每餐 | 新鮮為主 |
| 低脂乳品類 | 3份 | 每週 | 以週計非每餐 |
| 油脂類 | 1.5-2份 | 每餐 | 植物油為主 |
本題為反向題「不符合」者要選A。考生常誤以為高中生食量大就選6份主食合理，實則基準訂為4-5份。另須分辨乳品是「每週」計算而非「每餐」，B選項看似怪異實則正確。 
