專技高考-營養師公共衛生營養學105 年第 12 題單選題
比較 1993～1996 年與 2005～2008 年兩次國民營養健康狀況變遷調查，下列何者是近年來營養相關的負面改變？
A甜食攝取量增加正確答案
B牛奶攝取量增加
C速食麵攝取量減少
D糕餅類攝取量減少
A正確答案
NAHSIT 兩次調查比較，甜食攝取量明顯上升是負面營養改變。
為什麼答案是 A
兩次 NAHSIT 比較結果顯示甜食、含糖飲料攝取量上升，導致添加糖過量，為明確的負面飲食變遷，與肥胖、代謝症候群盛行率上升一致。
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完整詳解
Pro · 無限重點 NAHSIT 兩次調查比較，甜食攝取量明顯上升是負面營養改變。
負面改變＝變得更不健康。甜食↑ 糖攝取↑ 肥胖與慢性病風險↑，直接選 A。
逐選項分析
A✓ 正確
兩次 NAHSIT 比較結果顯示甜食、含糖飲料攝取量上升，導致添加糖過量，為明確的負面飲食變遷，與肥胖、代謝症候群盛行率上升一致。
B✕ 陷阱
牛奶（乳品）攝取增加屬正面改變，有助鈣質攝取。但台灣乳品攝取仍普遍不足於每日建議量，增加屬好事，非負面。
C✕
事實上速食麵、加工食品攝取在兩次調查間是增加而非減少；且「減少」在邏輯上屬正面改變，不符題意「負面」。
D✕
糕餅類若減少屬正面改變，但實際 NAHSIT 顯示糕餅點心攝取也是增加。本選項敘述與事實不符，且方向也非負面。
NAHSIT 1993-96 vs 2005-08 飲食變遷重點
| 食物類別 | 變化方向 | 健康意義 | 備註 |
|---|
| 甜食/含糖飲料 | ↑ 增加 | 負面 | 添加糖過量 |
| 糕餅點心 | ↑ 增加 | 負面 | 精緻糖+油脂 |
| 速食麵/加工食品 | ↑ 增加 | 負面 | 鈉、油脂過量 |
| 牛奶乳品 | ↑ 略增 | 正面但仍不足 | 鈣仍未達建議量 |
| 蔬菜水果 | 仍不足 | 負面 | 膳食纖維不足 |
題目問「負面改變」，要同時滿足兩條件：方向正確（實際有發生）＋對健康不利。B 方向對但屬正面；C、D 方向錯誤（實際是增加不是減少）。只有 A 同時符合「真的增加」且「對健康不利」。 
