何種中毒會導致豬隻出現眼盲、共濟失調與癱瘓，並可見視神經與腦脊髓之軸突變性與髓鞘斷裂現象？

有機砷劑（如arsanilic acid）過量會造成豬隻周邊及中樞神經病變，典型表現為眼盲（視神經受損）、共濟失調與後肢癱瘓，病理可見視神經與腦脊髓軸突變性及髓鞘斷裂，為本題標準答案。