澱粉需要那些酵素的參與才能轉變成葡萄糖？
A澱粉酶（amylase）及糊精酶（dextrinase）正確答案
B澱粉酶（amylase）及乳糖酶（lactase）
C麥芽糖酶（maltase）及乳糖酶（lactase）
D蔗糖酶（sucrase）及腸激酶（enterokinase）
答案與詳解
為什麼答案是 A
澱粉酶（口腔唾液腺、胰臟分泌）先把澱粉切成麥芽糖、麥芽三糖與α-極限糊精；糊精酶（屬小腸刷狀緣酵素）再進一步水解為葡萄糖。兩者搭配才能完成澱粉→葡萄糖的全程消化。
考點：澱粉消化途徑考點：受質錯置考點：起始酵素缺失考點：全錯酵素
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