專技高考-營養師公共衛生營養學108 年第 34 題單選題
依歷次臺灣國民營養健康狀況變遷調查結果分析國人飲食，與飲食指南建議量差距百分比最多的是：
A正確答案
國人乳品攝取嚴重不足，平均不到建議量的一半，是六大類食物中差距最大的一類。
為什麼答案是 A
依國民營養健康狀況變遷調查，國人乳品類攝取量平均每日不到 1 份，與建議 1.5-2 杯差距約 80-90%，是六大類食物中差距百分比最高者。
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完整詳解
Pro · 無限重點 國人乳品攝取嚴重不足，平均不到建議量的一半，是六大類食物中差距最大的一類。
記口訣「奶不夠、菜果少、油鹽糖超標」，奶類缺口最大約 7-8 成未達標。
逐選項分析
A✓ 正確
依國民營養健康狀況變遷調查，國人乳品類攝取量平均每日不到 1 份，與建議 1.5-2 杯差距約 80-90%，是六大類食物中差距百分比最高者。
B✕ 陷阱
蔬菜類也明顯不足（約 6-7 成未達 3 份建議量），但差距百分比仍小於奶類，是次嚴重的缺口類別。
C✕ 陷阱
水果類同樣普遍不足 2 份建議量，差距雖大但仍次於奶類；常與蔬菜一起被視為待加強項目。
D✕
全穀雜糧類攝取量大致接近建議量，但問題在於「精製穀物比例過高、全穀比例偏低」，總量差距不大。
國人六大類食物與每日飲食指南差距概況
| 食物類別 | 攝取情形 | 差距程度 | 備註 |
|---|
| 乳品類 | 嚴重不足 | ★★★★★ (最大) | 多數族群未達 1 份 |
| 蔬菜類 | 不足 | ★★★★ | 未達 3 份 |
| 水果類 | 不足 | ★★★ | 未達 2 份 |
| 全穀雜糧類 | 接近建議量 | ★ | 精製比例過高 |
| 豆魚蛋肉類 | 接近或略超 | ★ | 紅肉偏多 |
| 油脂與堅果種子 | 堅果不足、油脂偏多 | ★★ | 堅果類嚴重不足 |
考生常直覺選「蔬菜」或「水果」，因媒體常宣導蔬果 579。但若以「與建議量差距百分比」計算，乳品類才是最嚴重缺口，多數國人乳品攝取甚至不到建議量的 20%。 
