礦物質營養狀況的評估，下列何者錯誤？
A血清鈣無法評估體內鈣的營養狀況
B血清鋅可以立即反映鋅的攝取情形與營養狀況正確答案
C腳趾甲中的硒不受近期飲食變動的影響，可評估硒的營養狀況
D成人的運鐵蛋白飽和度（transferrin saturation）＜16%，為無貧血症狀的缺鐵
答案與詳解
為什麼答案是 B
錯誤敘述（本題要選）。血清鋅濃度受感染、發炎、壓力、白蛋白濃度、晝夜變化影響大，且身體有恆定機制，無法「立即」反映攝取與營養狀況，常需搭配其他指標綜合判斷。
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錯誤敘述（本題要選）。血清鋅濃度受感染、發炎、壓力、白蛋白濃度、晝夜變化影響大，且身體有恆定機制，無法「立即」反映攝取與營養狀況，常需搭配其他指標綜合判斷。
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