一則食物中毒事件，經檢測是受污染的雞蛋自製蛋黃醬而導致，最可能的病原菌為何？
A沙門氏菌（Salmonella Typhimurium）正確答案
B金黃色葡萄球菌（Staphylococcus aureus）
C仙人掌桿菌（Bacillus cereus）
D腸炎弧菌（Vibrio parahaemolyticus）
答案與詳解
為什麼答案是 A
Salmonella Typhimurium 常污染家禽與蛋殼、蛋內容物。自製蛋黃醬使用生蛋且未經加熱，為沙門氏菌食物中毒最典型情境，潛伏期 6-72 小時，症狀為發燒、腹瀉、腹痛。
考點：沙門氏菌×蛋品考點：金黃色葡萄球菌×糕點考點：仙人掌桿菌×炒飯考點：腸炎弧菌×海鮮
載入中…
