有關於製造膠囊殼所用之「明膠」，下列之敘述何者錯誤？

微生物限量檢測純粹是為了管控產品衛生與安全，防止微生物超標；且明膠製程為膠原蛋白的萃取與水解，並非發酵法，此敘述完全錯誤。