關於含鐵食物的消化吸收，下列敘述何者錯誤？
A紅肉的血基質（heme）可直接被吸收入小腸上皮細胞
B植物類食物中的Fe2+較Fe3+難吸收正確答案
C小腸上皮細胞吸收的鐵會經由運鐵蛋白（transferrin）運送至骨髓造血
D小腸上皮細胞內的鐵與鐵蛋白（ferritin）結合後，會隨細胞脫落到糞便中
答案與詳解
為什麼答案是 B
錯誤（本題要選）。應為「Fe3+ 較 Fe2+ 難吸收」。植物性食物多為 Fe3+（三價鐵），需經胃酸或維生素 C 還原成 Fe2+（二價鐵）才能被 DMT1 吸收。所以 Fe2+ 比較好吸收，敘述完全顛倒。
考點：血基質鐵吸收考點：二價/三價鐵考點：運鐵蛋白運輸考點：鐵蛋白儲存與排出
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