專技高考-營養師生理學與生物化學113 年第 28 題單選題
下列何種胺基酸可在肝臟中分解為乙醯輔酶A（acetyl-CoA），進而轉變成酮體？
A麩胺酸（glutamate）
B白胺酸（leucine）正確答案
C丙胺酸（alanine）
D組胺酸（histidine）
B正確答案
白胺酸（Leu）是純生酮胺基酸，僅能分解為 acetyl-CoA / acetoacetate，進而生成酮體。
為什麼答案是 B
白胺酸（Leu）與離胺酸（Lys）為僅有的兩個「純生酮胺基酸」，分解產物為 acetyl-CoA 與 acetoacetyl-CoA，肝臟飢餓時可直接合成酮體（acetoacetate、β-hydroxybutyrate）。
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完整詳解
Pro · 無限重點 白胺酸（Leu）是純生酮胺基酸，僅能分解為 acetyl-CoA / acetoacetate，進而生成酮體。
口訣：『純生酮只有 Leu、Lys』。其他大多是生糖或兼性，看到單純生酮選 Leu 就對。
逐選項分析
A✕
麩胺酸（Glu）為純生糖胺基酸，經麩胺酸去氫酶脫胺後生成 α-ketoglutarate，進入 TCA cycle 後可轉為糖質新生原料，不會產生酮體。
B✓ 正確
白胺酸（Leu）與離胺酸（Lys）為僅有的兩個「純生酮胺基酸」，分解產物為 acetyl-CoA 與 acetoacetyl-CoA，肝臟飢餓時可直接合成酮體（acetoacetate、β-hydroxybutyrate）。
C✕ 陷阱
丙胺酸（Ala）經轉胺作用生成 pyruvate，是糖質新生（Cori cycle、Glucose-Alanine cycle）最重要的原料，屬純生糖胺基酸，不產生酮體。
D✕
組胺酸（His）經一系列反應生成 glutamate → α-ketoglutarate，屬純生糖胺基酸，無法生成 acetyl-CoA 形成酮體。
胺基酸代謝分類（生酮 vs 生糖）
| 分類 | 代表胺基酸 | 代謝終產物 | 可否生酮體 |
|---|
| 純生酮 | Leu、Lys | acetyl-CoA / acetoacetyl-CoA | ✅ 可 |
| 兼性（生酮+生糖） | Ile、Phe、Tyr、Trp、Thr | 部分→acetyl-CoA、部分→pyruvate/TCA | ✅ 可 |
| 純生糖 | Ala、Glu、Gln、Asp、His、Arg、Pro、Gly、Ser、Cys、Met、Val | pyruvate / TCA 中間物 | ❌ 否 |
考生易把『丙胺酸（Ala）』誤認可生酮，因其常與肝臟代謝同時被提及；但 Ala 走的是『丙胺酸-葡萄糖循環』，產物是 pyruvate→葡萄糖，與酮體生成完全相反。記住：Leu 與 Lys 才是純生酮的雙雄。 
