口腔唾液中的澱粉酶（amylase）可以催化下列何者的水解作用？

Amylose（直鏈澱粉）由葡萄糖以 α-1,4 醣苷鍵連接，正是唾液 α-amylase 的受質，水解後產生 maltose、maltotriose 等。