專技高考-營養師生理學與生物化學114 年第 32 題單選題
有關血小板活化因子（platelet-activating factor, PAF）的分子結構和特性，下列何者錯誤？
APAF和縮醛磷脂（plasmalogen）都是醚脂質（ether lipid）
B其結構中包含磷酸根及乙醇胺（ethanolamine）正確答案
C能促進血小板釋放血清素（serotonin）
D可由嗜鹼性細胞（basophils）分泌而造成血小板凝集
B正確答案
PAF 是醚脂質，頭基為膽鹼（choline）而非乙醇胺，能活化血小板釋放血清素造成凝集。
為什麼答案是 B
錯誤選項！PAF 完整結構為 1-O-alkyl-2-acetyl-sn-glycero-3-phosphocholine，頭基是膽鹼（choline），不是乙醇胺（ethanolamine）。題目要選錯誤者，故選 B。
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完整詳解
Pro · 無限重點 PAF 是醚脂質，頭基為膽鹼（choline）而非乙醇胺，能活化血小板釋放血清素造成凝集。
記住 PAF 全名『1-O-alkyl-2-acetyl-sn-glycero-3-phosphocholine』→ 頭基是 choline，不是 ethanolamine。
逐選項分析
A✕
PAF 的 sn-1 位為 alkyl ether 鍵（非酯鍵），與 plasmalogen（sn-1 為 vinyl ether）同屬醚脂質家族，敘述正確。
B✓ 正確
錯誤選項！PAF 完整結構為 1-O-alkyl-2-acetyl-sn-glycero-3-phosphocholine，頭基是膽鹼（choline），不是乙醇胺（ethanolamine）。題目要選錯誤者，故選 B。
C✕
PAF 結合血小板受體後，確實會引發血小板聚集並釋放顆粒內容物，包含血清素（serotonin）、ADP 等，敘述正確。
D✕
PAF 最早由嗜鹼性細胞（basophils）分泌被發現，也可由嗜中性球、單核球、內皮細胞分泌，造成血小板凝集，敘述正確。
PAF 分子結構速記
| 位置 | 組成 | 特性 |
|---|
| sn-1 | 長鏈 alkyl（醚鍵） | 醚脂質特徵 |
| sn-2 | 乙醯基（acetyl, C2） | 短鏈，決定活性 |
| sn-3 | 磷酸膽鹼（phosphocholine） | 頭基非 ethanolamine |
命題者把 choline 偷換成 ethanolamine。兩者都是磷脂常見頭基（PC vs PE），但 PAF 專屬於 PC 家族。考生若只記得『PAF 有磷酸根』而忽略具體頭基就會中陷阱。 
