專技高考-藥師(一)藥劑學與生物藥劑學107 年第 20 題單選題
下列何種鹽類和stearic acid所製成的乳霜會比較雪白，但比較容易產生顆粒感？
A正確答案
硬脂酸與一價鹼皂化形成乳霜，鈉皂質地硬、外觀雪白但易有顆粒感；硼砂(硼酸鈉)反應溫和，生成的皂膜更白但易結粒。
為什麼答案是 A
硼酸鈉（硼砂）與硬脂酸部分皂化，反應較溫和，所生成的乳霜外觀特別雪白光亮，但因皂化不完全、晶粒易析出，故質地較易產生顆粒感，為本題正解。
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完整詳解
Pro · 無限重點 硬脂酸與一價鹼皂化形成乳霜，鈉皂質地硬、外觀雪白但易有顆粒感；硼砂(硼酸鈉)反應溫和，生成的皂膜更白但易結粒。
記口訣：鉀皂軟（KOH/K₂CO₃）、鈉皂硬白、硼砂溫和雪白易顆粒。要「雪白+顆粒感」選硼酸鈉。
逐選項分析
A✓ 正確
硼酸鈉（硼砂）與硬脂酸部分皂化，反應較溫和，所生成的乳霜外觀特別雪白光亮，但因皂化不完全、晶粒易析出，故質地較易產生顆粒感，為本題正解。
B✕ 陷阱
氫氧化鈉為強鹼，與硬脂酸皂化完全形成硬而白的鈉皂乳霜，雖也偏白，但反應劇烈、質地較硬，並非題目所述「雪白且易顆粒」的最佳描述。
C✕
氫氧化鉀形成鉀皂，質地柔軟、流動性佳、半透明，常用於製作軟性或半流動乳霜，外觀不雪白也不易顆粒化，與題意不符。
D✕
碳酸鉀為較弱的鹼，與硬脂酸反應生成鉀皂類乳霜，質地偏軟、外觀較不雪白，且不會明顯產生顆粒感，與題目描述不合。
硬脂酸皂化用鹼比較
| 鹼劑 | 皂類 | 質地 | 外觀/顆粒 |
|---|
| 硼酸鈉(硼砂) | 部分皂化 | 中等 | 雪白、易顆粒感 |
| NaOH | 鈉皂 | 硬 | 偏白、質硬 |
| KOH | 鉀皂 | 軟、流動 | 半透明、不顆粒 |
| K₂CO₃ | 鉀皂 | 軟 | 不雪白、不顆粒 |
考生常把「雪白」直接連想到強鹼NaOH，但題目同時要求「易產生顆粒感」這個關鍵特徵，指向硼酸鈉（硼砂）的部分皂化特性。要同時滿足兩個條件才能正確選A，僅看「雪白」會誤選B。 
