第二次專門職業及產兒科護理學106 年第 27 題單選題
以比例而言，下列何種物質母乳的含量較牛奶多？
C正確答案
母乳乳清蛋白:酪蛋白約60:40，牛奶則為20:80，故母乳乳清蛋白比例較高，較好消化。
為什麼答案是 C
乳清蛋白（whey protein）在母乳中約佔60%，牛奶僅約20%；乳清蛋白易消化、在胃中形成細軟凝乳，適合新生兒腸胃。
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完整詳解
Pro · 無限重點 母乳乳清蛋白:酪蛋白約60:40，牛奶則為20:80，故母乳乳清蛋白比例較高，較好消化。
記口訣「母清牛酪」：母乳以乳清蛋白為主，牛奶以酪蛋白為主。
逐選項分析
A✕
母乳主要醣類是乳糖（lactose）而非葡萄糖，且乳糖含量雖比牛奶高，但題目問的是葡萄糖，不對。
B✕ 陷阱
酪蛋白（casein）是牛奶的主要蛋白，占牛奶蛋白約80%；母乳酪蛋白僅約40%，故牛奶較多，選項顛倒。
C✓ 正確
乳清蛋白（whey protein）在母乳中約佔60%，牛奶僅約20%；乳清蛋白易消化、在胃中形成細軟凝乳，適合新生兒腸胃。
D✕ 陷阱
母乳的維生素D含量偏低，是純母乳哺育嬰兒需額外補充維生素D的原因；牛奶（尤其強化乳品）維生素D反而較多。
母乳 vs 牛奶 成分比較
| 成分 | 母乳 | 牛奶 | 臨床意義 |
|---|
| 乳清蛋白:酪蛋白 | 60:40 | 20:80 | 母乳易消化、胃排空快 |
| 總蛋白質 | 較低 | 較高 | 牛奶蛋白過多增加腎負擔 |
| 乳糖 | 較多 | 較少 | 母乳較甜、助腦部發育 |
| 脂肪（不飽和） | 較多 | 較少 | 母乳助神經發育 |
| 鐵 | 量少但吸收率高 | 量少且吸收差 | 母乳鐵生物利用率佳 |
| 維生素D | 偏低 | 較多（常強化） | 純母乳需補充VitD |
| 免疫球蛋白IgA | 豐富 | 無 | 母乳抗感染 |
最容易錯選 B 乳酪蛋白，因為考生記得「母乳蛋白質比較好」就誤以為酪蛋白也較多。事實上母乳總蛋白量比牛奶少，但乳清蛋白『比例』較高；酪蛋白才是牛奶的主角。另要小心 D，母乳維生素 D 不足是臨床重要知識點。 
