專技高考-護理師產兒科護理學112 年第 20 題單選題
有關母乳中各種營養素對於新生兒成長作用之敘述，下列何者錯誤？
A寡糖可避免致病菌黏附在腸胃道用以避免腸胃道疾病
B中、長鏈不飽和脂肪酸有助於視網膜的發展
C乳鐵蛋白能與鐵結合，避免鐵質被腸道細菌利用
D酪蛋白可加強脂溶性維生素在腸胃道吸收的比例正確答案
D正確答案
母乳成分中酪蛋白主要提供蛋白質而非促進脂溶性維生素吸收，脂溶性維生素吸收靠的是脂肪（脂肪酸）。
為什麼答案是 D
錯誤（本題要選）。酪蛋白是母乳中主要蛋白質來源，功能在供應胺基酸與形成凝乳；促進脂溶性維生素（A、D、E、K）吸收的應是脂肪及膽鹽，而非酪蛋白。
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完整詳解
Pro · 無限重點 母乳成分中酪蛋白主要提供蛋白質而非促進脂溶性維生素吸收，脂溶性維生素吸收靠的是脂肪（脂肪酸）。
看到「酪蛋白+脂溶性維生素吸收」直接刪——酪蛋白是蛋白質，不是脂肪。
逐選項分析
A✕
正確。母乳中的寡糖（HMOs）可作為益生元，促進雙歧桿菌生長，並阻止致病菌黏附於腸道黏膜，降低腸胃道感染風險。
B✕
正確。母乳中的長鏈多元不飽和脂肪酸（如 DHA、ARA）對視網膜與大腦神經發展非常重要，是嬰兒配方奶也會額外添加的成分。
C✕
正確。乳鐵蛋白會與鐵結合，一方面幫助嬰兒吸收鐵，另一方面奪走腸道致病菌所需的鐵，達到抑菌效果。
D✓ 正確
錯誤（本題要選）。酪蛋白是母乳中主要蛋白質來源，功能在供應胺基酸與形成凝乳；促進脂溶性維生素（A、D、E、K）吸收的應是脂肪及膽鹽，而非酪蛋白。
母乳主要營養素與功能對照
| 成分 | 代表物質 | 主要功能 | 考點提醒 |
|---|
| 寡糖 | HMOs | 益生元、阻止致病菌黏附腸道 | 預防腸胃道感染 |
| 脂肪酸 | DHA、ARA (長鏈多元不飽和) | 促進視網膜、腦神經發展 | 配方奶會額外添加 |
| 乳鐵蛋白 | Lactoferrin | 結合鐵→抑制腸道細菌利用鐵 | 抑菌、助鐵吸收 |
| 蛋白質 | 乳清蛋白>酪蛋白 (60:40) | 供胺基酸、免疫球蛋白 | 母乳酪蛋白少、好消化 |
| 脂肪+膽鹽 | 三酸甘油酯 | 協助脂溶性維生素(ADEK)吸收 | ✗ 不是酪蛋白！ |
題目把「酪蛋白」與「脂溶性維生素吸收」硬湊在一起，利用考生對營養素功能混淆。脂溶性維生素需靠脂肪與膽鹽乳化吸收，與蛋白質無關；酪蛋白的任務是提供胺基酸與形成凝乳。 
