專技高考-護理師內外科護理學112 年第 60 題單選題
有關泌尿道感染病人應多攝取之酸灰性食物，下列何者錯誤？
A肉類、蛋
B燕麥、玉米
C梅子、李子
D牛奶、柑橘正確答案
D正確答案
泌尿道感染宜攝取酸灰性食物以酸化尿液，牛奶與柑橘屬鹼灰性食物。
為什麼答案是 D
牛奶富含鈣質、柑橘類雖酸但含檸檬酸鉀鈉鹽，代謝後產生鹼性物質，屬鹼灰性食物，會鹼化尿液，不利泌尿道感染控制。
載入中…
完整詳解
Pro · 無限重點 泌尿道感染宜攝取酸灰性食物以酸化尿液，牛奶與柑橘屬鹼灰性食物。
記口訣：肉蛋穀梅李=酸灰；奶菜水果(柑橘)=鹼灰。柑橘雖酸但代謝後產鹼！
逐選項分析
A✕
肉類、蛋富含硫、磷等礦物質，代謝後產生酸性物質，屬典型酸灰性食物，可酸化尿液抑制細菌生長。
B✕
燕麥、玉米等全穀類含磷、硫較多，代謝後偏酸性，屬酸灰性食物，適合泌尿道感染病人攝取。
C✕ 陷阱
梅子、李子、蔓越莓雖然口感酸，但含苯甲酸(馬尿酸前驅物)，代謝後可酸化尿液，是少數「酸味水果屬酸灰」的例外。
D✓ 正確
牛奶富含鈣質、柑橘類雖酸但含檸檬酸鉀鈉鹽，代謝後產生鹼性物質，屬鹼灰性食物，會鹼化尿液，不利泌尿道感染控制。
酸灰 vs 鹼灰性食物對照
| 類別 | 代表食物 | 尿液效應 | 臨床應用 |
|---|
| 酸灰性 | 肉、蛋、魚、全穀、梅李、蔓越莓 | 酸化尿液 | 泌尿道感染、磷酸鈣結石 |
| 鹼灰性 | 牛奶、蔬菜、大部分水果(柑橘香蕉) | 鹼化尿液 | 尿酸結石、胱胺酸結石 |
| 中性 | 油脂、糖、澱粉(精製) | 無明顯影響 | — |
最大陷阱是「酸味=酸灰」的直覺誤解。食物酸鹼分類不是看入口味道，而是看代謝後留在體內的礦物質殘餘。柑橘雖酸但富含鉀鈉鹽，代謝後產鹼；梅李雖酸則因苯甲酸產酸，是必考例外。 
