關於102年修訂公告的「全穀產品宣稱及標示原則」，下列敘述何者錯誤？
A「全穀產品」所含全穀成分應占配方總重量51%以上
B穀類包含：稻米、小麥、燕麥、玉米、小米、番薯、芋頭等正確答案
C全麥土司材料中全麥成分無法達到規定比例，可標示其產品含全麥麵粉百分比
D標示原料為「全麥麵粉」時，必須保有與原來全麥相同比例的胚乳、胚芽和麩皮
答案與詳解
為什麼答案是 B
題目要選「錯誤」者。穀類應為禾本科植物種子，如稻米、小麥、燕麥、玉米、大麥、小米、高粱等；番薯與芋頭屬於根莖類澱粉作物，不列入穀類範疇，此為本題正解。
考點：全穀51%門檻考點：穀類定義考點：替代標示方式考點：全麥麵粉定義
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